ヘルシークッキング 作り方！（広報しろいし2025年3月号）
印刷用ページを表示する 掲載日：2025年2月25日更新
広報しろいし2025年3月号 低栄養予防レシピ「彩りちらし寿司」
材料（２人分）
- さんま蒲焼缶 1/2缶（５０g）
- 蒸しえび ６尾（５０g）
- 甘酢しょうが ２０g ※甘酢しょうがはつけ汁も使用
- 溶き卵 １個分
- ごま油 小さじ１
- 菜の花 1/4束（２５g）
- うま味調味料 １～２ふり
- 酢 大さじ1/2
- 炒り白ごま 小さじ1
- ご飯（かために炊く） 米0.6合分
合わせ調味料A
- めんつゆ（2倍濃縮） 大さじ1/2
- 水 大さじ1/2
作り方
- 菜の花は3cm長さに切り、ゆでて水気を切り、合わせ調味料Aを絡める。
- 甘酢しょうがは千切りにし、甘酢のつけ汁に蒸しえびをつける。
- さんまは一口大に切る。
- 溶き卵に、１で菜の花に絡めたAの残り汁を加え混ぜる（菜の花はAから取り出しておく）。フライパンにごま油を熱し、溶き卵を流し入れ、薄く広げて焼く。裏返して両面火を通し、千切りにして錦糸卵を作る。
- 甘酢しょうがのつけ汁（大さじ1）、酢、うま味調味料を混ぜ合わせ、ご飯に回しかけながら、しゃもじで切るように混ぜる。
- 千切りにした甘酢しょうが、白ごまを加えて混ぜ、器に盛りつけ、錦糸卵、えび、菜の花、さんまを彩りよくのせる。
1人分の栄養価
- エネルギー 341kcal
- タンパク質 19.1ｇ
- 食塩相当量 1.2g